«Яндекс Лавка» внедряет контроль уровня кислорода в упаковках с готовыми блюдами для свежести и безопасности

Сервис "Яндекс Лавка" внедрил инновационный подход к контролю готовой продукции: теперь будет дополнительно проверяться уровень остаточного кислорода в упаковках, сообщает пресс-служба компании. Это нововведение поможет ещё надёжнее гарантировать безопасность и высокое качество продуктов.

Результаты предварительных измерений остаточного кислорода позволят снизить списания товаров из-за ухудшения качества примерно на 20%. Хотя списания не отражаются на безопасности продукции для покупателей, они приводят к росту затрат как для поставщиков, так и для самого сервиса.

Перед введением данного показателя качества "Яндекс Лавка" провела масштабное исследование в московском распределительном центре. Результаты были представлены на ежегодной конференции под названием "В чем соль".

Продукты с превышенным уровнем остаточного кислорода, как правило, быстрее теряют свои потребительские свойства и с большой вероятностью не сохраняют заявленный срок годности, что ведёт к их списанию. В течение года специалисты фиксировали показатели кислорода в упаковках с готовыми блюдами при помощи сертифицированных газоанализаторов.

Сопоставив все данные, были установлены нормативы для входного контроля продукции. Измерения уровня кислорода станут частью процедуры приёмки товаров вместе с анализом сопроводительной документации, проверкой температурного режима, маркировки и другими необходимыми проверками.

Эксперты сервиса предоставят производителям и поставщикам рекомендации по использованию газоанализаторов и интеграции дополнительного контроля в их производственные процессы. Это позволит партнёрам снизить потери, связанные со списанием товаров.

В дальнейшем планируется ужесточение требований к поставщикам: измерения кислорода станут обязательными при входном контроле в распределительных центрах. Также сервис намерен наладить сотрудничество с компаниями, которые занимаются разработкой измерительных приборов.

В "Яндекс Лавке" постоянно развивают стандарты качества и методы их контроля. В прошлом году впервые были обнародованы регламенты сервиса в виде "Настольной книги поставщика" — подробного руководства, основанного на государственных нормах и внутренних требованиях.

В этом документе детально описаны параметры, которые проверяются при приёмке товаров, а также механизмы контроля сохранности продукции на всех этапах доставки.