Спеценко предупредил - майонезный салат из огурцов и помидоров может быть опасен для здоровья

Летний овощной салат из огурцов и помидоров с майонезом может представлять опасность для здоровья, отметила Елена Спеценко, руководитель Центра компетенций по пищевой безопасности Роскачества, в интервью "Ленте". "Основная угроза заключается в соусе.

Во время жары майонез становится благоприятной средой для роста вредоносных микроорганизмов, особенно если салат остается без холодильника длительное время", — пояснила она. По словам эксперта, при температуре свыше 25 градусов через 30 минут в салате начинают активно размножаться бактерии, включая сальмонеллу и кишечную палочку.

Введение этих бактерий в организм может привести к серьезному пищевому отравлению, подчеркнула Спеценко. Она рекомендовала придерживаться определённых мер безопасности: готовить салат непосредственно перед едой, не хранить его при комнатной температуре более двух часов и тщательно очищать овощи с помощью соды.